无座位冷餐会③、主人讲话完毕，自助餐外卖，宣布宴会开始，服务员应即刻将布菲炉上的盖子打开，中西自助餐外卖，并将盘子、刀叉等递给宾客使用。进餐开始，自助餐外卖服务，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责处理、清洗。④、宴会进行到一定时间，服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡燃烧情况，西式自助餐外卖，以免发生意外。同时要注意餐具、酒具使用情况，随时补充，保持与厨师的联系，补充需要的食
