国际市场上出售的饼干等小吃大都含有小麦面筋,如我国各式油煎面筋制品,日本的糕点,美国的植物蛋白型小吃,澳大利亚的华夫饼。将面筋蛋白与油在溶剂中混合搅拌,烤面筋成型机器,而后除去溶剂,再将残余物干燥制成粉末即可,该法优于以往的乳化剂法,环糊精法,烤面筋成型机,因为用该法处理过的油,其聚合裂变的可能性降低,具有高度的稳定性。虽然面筋蛋白缺乏赖氨酸,但是将其与其它食用蛋白混合,便可保证营养充分,面筋中