乳酸菌的分离、鉴定:无菌操作条件下，称取5g泡菜，碾碎，粪链球菌，加入装有玻璃珠的三角瓶中，再加入50mL灭菌生理盐水，充分震荡后用生理盐水做10倍的梯度稀释，取10-4和10-5稀释度做平板涂布，置于37℃生化培养箱培养24h。选取表面光滑凸起，粪链球菌厂，周边整齐，直径1.0～1.5mm的菌落，做革兰氏染色，再对革兰氏阳性杆状无芽孢菌落，粪链球菌，多次划线培养直至
