豆脑王、稳定剂、凝固剂 阜新豆脑王使用方法,豆脑王按一斤豆浆一克的比例配,用一斤半凉水去化开。比如,做60斤豆腐脑,先用35斤热浆冲来60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外的25斤热浆混合。 初次试做: 泡2斤半黄豆,磨2-3遍,出25斤生豆浆 预备两只水桶,一只用来装热浆,一只用来放原料 豆浆烧开后不需要冷,直接装到水桶里 25斤豆浆配25克(半两)豆脑王,用一斤凉水化开。冲前把