大米是和人们生活密切相关的食品。为了指导广大消费者正确购买大米，质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题：看硬度：一般的挑选食物准则都是这样的，陕西金龙鱼大米，大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
