统生猪屠宰模式为什么不能满足当前的肉制品安全需要？据清水白肉批发市场负责人介绍，传统的生猪屠宰模式为“一口锅、一把刀、一杆秤”，一旦有一头生猪感染过疾病，就会传染给其它生猪，目前有些地方存在猪蓝耳病、口蹄疫等疾病，故旧屠宰模式容易传播这些疾病；故旧生猪屠宰模式污染大，污水和生猪附加制品如肠、肝等随便抛弃，污染当地的环境；受利益驱动，病毒死猪容易进入屠宰市场，屠宰户不进行判断，直接屠宰，容易使病毒死
