要选购一块好牛肉要选购一块好牛肉,首先得了解牛肉的部位,及其适合哪种做法,正所谓知己知彼,方能游刃有余。一般来说,牛肉可粗略的分为以下几类:上脑:位于背部近颈处,蔬菜粮油配送公司,肉质较嫩,适宜烤和炒。牛排:位于背部,蔬菜配送公司,相当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋:相当于猪的五花肉。前胸:肉质比较老,学校食材配送公司,适宜炖的做法或剁碎制