底料配方：郫县豆瓣 1500 克，干辣椒节 1000克，干花椒 300 克，姜片 250 克，冰糖 50 克，豆豉 200克，熟菜油 1000 克，猪化油 2000 克。香料配比：八角 50 克，桂皮 30 克， 30 克，香叶 20 克，甘草 10克，白豆蔻 20克，丁香 10 克制作流程：1、取干辣椒节入清水锅中煮至皮软，用清水冲洗，剁成茸，即成糍粑辣椒。所有香料入绞肉机中粉碎成末，即成香料
