制作开花馒头注意事项做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，开花馒头，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想
