制作开花馒头注意事项做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，开花馒头，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，开花馒头泡打粉用法，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，可以加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，开花馒头泡打粉效果，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，开花馒头泡打粉用量，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成量。另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。 红糖开花馒头的制作方法材料糕点粉500克、开花馒头泡打粉10克、酵母5克、水适量、白糖100克步骤1. 面粉，加入天下仓开花馒头泡打粉、酵母；2. 加入红糖粉；3. 加入清水；4. 面包机揉成光滑的面团；5. 充分揉匀；6. 搓成长条；7. 直接揪剂子，醒发50分钟左右；8. 水快开的时候放入醒发好的剂子；9. 大火蒸20分钟。 开花馒头泡打粉用量、开花馒头、天下仓由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）为客户提供“食品添加剂，泡打粉”等业务，公司拥有“天下仓”等。专注于其它等行业，在河南 郑州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：邢宇宙。 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
