包子馒头用“碱”全攻略1.闻碱，将酵面揪下一块，放在鼻闻，有酸味既是碱小，有碱味则是碱大了。若闻着有正常的面香气味，就是加碱适当。2.尝碱，取一小块面放在嘴里嚼一下，包子培训哪家好，有酸味，粘牙，则是碱小，有碱味
