包子馒头用“碱”全攻略1.闻碱，将酵面揪下一块，放在鼻闻，有酸味既是碱小，有碱味则是碱大了。若闻着有正常的面香气味，就是加碱适当。2.尝碱，取一小块面放在嘴里嚼一下，包子培训哪家好，有酸味，粘牙，则是碱小，有碱味，则是碱大。没有酸味而有面香味则是适量。或把面用舌舔一下，发甜就是用碱正常；发涩就是碱大；发酸就是碱小。3.看碱，在压面或揉面快结束时，用刀将面团切开看其蜂窝，其孔洞如芝麻大小，分布均匀则正常；孔洞大而不均匀则是碱小；孔洞小而长甚至出现黄色则是碱大。 馒头培训中不能忽视的细节知识讲解 ??馒头培训中不能忽视的细节知识讲解如下，希望通过我们的讲解能够更好的帮助到大家了解，下面我们来具体了解一下，如下： ? 铁锅馒头的做法：用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好发酵10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，然后用大铁锅蒸制，南昌包子培训班，这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。铁锅馒头一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，九江包子培训，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，大馒头即熟。此法不仅省时间，大馒头吃起来还有一股酒的香味。铁锅馒头松软可口，千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，有学做包子地方吗，轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使铁锅大馒头受热均匀，蒸出的铁锅馒头松软可口。 有学做包子地方吗、九江包子培训、江西好好吃小吃培训(查看)由江西好好吃小吃技术培训学校提供。有学做包子地方吗、九江包子培训、江西好好吃小吃培训(查看)是江西好好吃小吃技术培训学校（www.haohaochi888.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：曾经理。 产品：好好吃小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
