??莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左右，生长适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。??休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。? 藕中一般含淀粉10～20%，藕种批发，蛋白质1～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50%和19～22% ??上世纪80年代，武汉市菜科
