斑鱼是一种原产于云南的淡水鱼，肉质特别有弹性，经过削薄入味后，入火锅煮能保持其鱼片不散，肉质鲜嫩异常。 鱼片都是现杀入味，切得这么薄，味道入得自然透彻，而厨房还很用心地在鱼片上刷上一层花生油(一般人看不出来，一般人也不告诉)，这是为了鱼入锅后能更好地保持鱼片不散，还能增加润滑口感。 四生片火锅的材料 原料准备：猪里脊肉500克，猪腰、鸡脯肉、鱼肉各250克，白菜叶、冬菇、冬笋、氽丸子各适量。
