海藻酸钠在营养面包中的应用海藻酸钠是从海带等褐藻中提取的天然高分子多糖，是人体不可缺少的一种营养素——水溶性膳食纤维，具有良好的食用安全性及生物相容性，对预防结changai、心血管疾病以及铅、铬等重金属在体内的积累有很好的辅助liao效作用。它能够改善食品的性质和结构，以其优良的保水性、稳定性和抗老化功能广泛应用于烘焙制品的改良中，海藻酸钠增稠剂，在欧美、日韩等已有近百年的使用历史。 天
