肛门结扎 1.根据日屠宰计划，领取相应量的肛门结扎塑料袋。2.?? 左手套上结扎塑料袋用食、中指伸入肛门后与大拇指一起撮住肛门边缘。3.右手握刀在肛门四周划开相连的组织，将直肠剥离屠体。4.用塑料袋充分套住肛门，使塑料袋口夹紧肛门，再将肛门放入腹腔。?? ?剥牛尾皮 1.?左手握住牛尾，右手用刀从尾尖沿牛尾中线将皮挑开至尾根。沿肛门四周将与牛皮连接的组织剥离开。? 送宰 1.检斤员接收到《准宰通知
