微波解冻法微波解冻是在交变电场作用下，利用物质本身的电性质来发热使冻结品解冻。微波应用于冷冻食品的解冻工艺可分为调温和融化两种。调温一般是在冷藏的食品解冻时，低温高湿解冻机，从较低温调到正好略水的冰点，即-4～-2℃。此时，物料处于固态，易于切片、切丁或进行其它加工。利用微波解冻进行解冻前的调温可以极大地提高解冻效率。融化是对冻肉进行微波解冻，只需将原料放在输送带上，微波直接照射。摩
