大米生产企业不同于普通企业，它肩负着双重使命。一是企业自身发展的使命，二是社会使命。因为大米是人民的主食，人的营养来源有一半来自于大米。由于人在消费大米时的偏好，使得企业不得不适应消费者的消费习惯。追求大米的白度，使得白米加工越来越精，这就使得大米的营养成分严重流失。人类的两种主食，一种是小麦，一种是水稻。这两种主食都有一个统一的特性，就是微量营养素都在果实的外层，当加工深度约高，营养损失就越大
