? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 焙烤食品的概念及特点1、概念：焙烤食品是指以谷物为主要原料，烘焙工具，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品（焙烤也称为烘烤、烘焙等）。2、主要有：面包、蛋糕、饼干、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。
