? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 焙烤食品的概念及特点1、概念：焙烤食品是指以谷物为主要原料，烘焙工具，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品（焙烤也称为烘烤、烘焙等）。2、主要有：面包、蛋糕、饼干、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。3、特点： ? ?①所有焙烤食品均应以谷物为基础原料。 ? ?②大多数焙烤食品应以油、糖、蛋等作为主要原料。 ? ?③所有焙烤食品的成熟或定型均采用焙烤工艺。 ? ?④焙烤食品应是不需经过调理就能直接食用的食品。? ?⑤所有焙烤食品均为固态食品。（软式面包）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? 面包制作之冷却包装面包冷却不可少，烘焙流程，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，烘焙饼干，面包内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，烘焙，终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉）。当面包充分冷却后就要及时进行包装。一是为了卫生，避免面包在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可以防止面包的水分过分损失，防止面包老化和延长面包保鲜期；三是美观漂亮的包装也能增强消费者的食欲。? ? ? ? ? ? ?? 烘焙饼干|天下仓|烘焙由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）位于郑州市惠济区丰硕街19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前天下仓在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。天下仓取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。天下仓全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
