厨之友与您分享:如何选择锅具搪瓷锅搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。另外，为了延长烧锅的使用寿命，蕞好不要急冷急热，尽量不长时间储存酸性食品，如醋、泡菜。购买搪瓷锅时，蕞好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属。我的看法：搪瓷锅如果有破损，就别用了。内部有花的特别好看的也只能看
