夫妻肺片烹饪技巧及做法烹饪技巧：1.牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。2.用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。培训做法：将牛腱、牛杂洗净，四川卤菜培训基地，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，正宗川味卤菜培训，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用将卤
