夫妻肺片烹饪技巧及做法烹饪技巧：1.牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。2.用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。培训做法：将牛腱、牛杂洗净，四川卤菜培训基地，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，正宗川味卤菜培训，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁将熟花生米拍碎待用，卤菜培训班，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，培训，以香菜装饰即可正宗川味卤菜培训 夫妻肺片制作方法一食材：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。培训做法：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。正宗川味卤菜培训 正宗川味卤菜培训_优卤小吃(在线咨询)_培训由龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店提供。正宗川味卤菜培训_优卤小吃(在线咨询)_培训是龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店（lcyljyzx.tz1288.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李先生。 产品：优卤小吃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
