食之味健康小知识-麦片营养麦片营养TIPS●尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源,麦片(图3)其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是高的。此外,原味麦片不含白砂糖和盐,更适合老年人和血脂及血糖偏高的人食用。●市场上出售的大部分速溶燕麦片,由于在加工中都经过高温熟化过程,维生素含量有所减少。●购买时要注意,味道过浓的原味麦片,很可能是加了香味添加剂。●食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮,以防止维