?牛奶加热后为什么会有层皮天气冷的时候你是如何喝牛奶的呢？直接饮用有点凉了，那么会不会选择把牛奶加热牛奶呢？你知道牛奶加热后为什么会有层皮？今日食之味为你解答疑惑： 牛奶加热后那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也因加热而
