乳酸菌具有抵抗病菌作用你还知道乳酸菌的其他功能吗？今日食之味与你分享它的另一功能：具有抵抗病菌作用乳酸菌对一些病菌和低温菌有较好的抑制作用。可用于防治腹泻、下痢和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症(赵红霞，2003）。其机制主要表现在以下几个方面：1.产生的乳酸等有机酸能显著降低环境pH值和Eh(氧化还原电位)值，使肠内处于酸性环境。产生类似的细小蛋白质或肽类，如各种双歧菌素，对葡萄球菌
