1、白酱/基础牛奶酱（White Sauce/Béchamel Sauce）是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。从法国路易十四开始流行，以牛奶、黄油等食材打底制作完成，可配以肉、蔬菜、主食，是一种万金油式的法餐酱汁。牛奶、乳白色油面糊和洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻组合。可以搭配海鲜可以搭配意面还可以烹制早餐2、天鹅绒酱汁（Velouté）高汤和面粉的结合.Velouté在法语中的意思是“天鹅绒般的
