豆腐脑的特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑。制作材料因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，豆腐脑早点培训价格，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。安阳王广峰小吃培训学校，正宗口味，随到随学，提供开店指导，提供原料供应商，包教包会，学会为止！安阳市文化宫职业
