煲汤长时间加热会损坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时，可获得比较抱负的三种煲汤的养分峰值，此刻的能耗和养分价值份额较佳。要使喝汤真实起到强身健体、防病的效果，在汤的制作和饮用时有必定的科学原则要遵从，煲汤料，否则就可能呈现误差。要想煲出一锅效果、滋味俱佳的靓汤有6大诀窍:●必须运用容积较大的砂锅，一旦放水就不再添水，中火烧开后，煲汤，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出共同的美味。
