煲汤很多人喜爱在家煲汤，但往往茫无头绪。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。小诀窍:汤变鲜:熬汤冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面俄然受到高温，煲汤大全，肉的外层蛋白质就会立刻凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。汤变清:要想汤清、不污浊，煲汤食谱大全及做法，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。由于大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁天然就污浊不清了
