煲汤很多人喜爱在家煲汤，但往往茫无头绪。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。小诀窍:汤变鲜:熬汤冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面俄然受到高温，煲汤大全，肉的外层蛋白质就会立刻凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。汤变清:要想汤清、不污浊，煲汤食谱大全及做法，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。由于大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁天然就污浊不清了。 干制食用菌一、适用菌中的水分性质及其枯燥机理（一）水分状况及性质食用菌中的水分以游离水、胶体结合水和化合水三种不同的状况存在。1、游离水：以游离状况存在于食用菌安排中，是充溢毛细管中的水分，所以，也称之为毛细管水。游离水的特点是能溶解糖、酸等多种物质，流动性大，借毛细管和浸透效果能够向外或向内搬迁，所以在枯燥时容易被排除。水温:冷水下肉，冬季煲汤食谱大全，肉外层蛋白质才不会马上凝结，里外层蛋白质才能够充分地溶解到汤里，汤的滋味才鲜美。下料:肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，确保煲出汤色正。鸡要整只煲，可确保煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，煲汤，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加速蛋白质的凝结，影响汤的美味。火候:火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。煲过汤的肉料处理:不管煲汤的时刻有多长，肉类的养分也不能溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。 煲汤食谱大全及做法、珍其道(在线咨询)、煲汤由东莞珍其道食品有限公司提供。东莞珍其道食品有限公司（shop1.taobao.com）是一家从事“产销,加工,水产加工品,蔬菜制品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“珍其道”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使珍其道在干制水产品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：珍其道供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
