一、关于虾米、虾皮、虾仁、海米的区别： 虾米：所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。 虾仁：所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分。 海米：特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。 虾皮：捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。虾皮二、虾皮的挑选方法： 虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来，富含钙质，是老年人的补钙佳品。虾皮虾皮制作：大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干。家庭虾皮制
