日常家里拌凉菜，少了豆皮总觉得不对劲儿。酱猪耳、黄瓜、胡萝卜、洋葱、干豆腐等切丝，加上葱、蒜，调味料和三合油（酱油、醋、辣椒油），调味在三合油的基础上进行，总之别破坏拌菜咸鲜（或香）中的酸辣味就行。凉菜里不能缺席 去小馆子吃饭，一盘家常凉菜是必点的。烧烤摊上，拌干豆腐丝和毛豆、花生、木耳都是标配的小菜。待进了大馆子，干豆腐做主角的凉菜就摇身一变，颜值翻倍。一份干豆腐卷凉菜，鲜豆油皮批发，肉丝酱香浓
