有关枣的贮藏保鲜技术要点枣是特有的果品之一，其营养丰富，含有较多糖、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等物质，同时其维生素C及环磷酸腺（CAMP）含量也很高，在临床医学上对人体亢氧化、增加心肌营养方面有预防及治辽作用，因此受到消费者的青睐。但枣果是一种不耐贮藏的水果，其在常温下20天左右即会丧失原有，而在低温下也只能存贮40～60天，因此枣果的贮藏保鲜技术显得极为重要。 吃青枣时要注意（1）腐烂变质青枣忌食
