虾皮虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮拌青椒:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。虾皮萝卜丝:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入盐、