北京烤鸭是具有世界声誉的北京非常出名的菜式。用料为肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色海内外。且历史悠 久，距今已经1600多年，号称天下吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，脆皮烤鸭连锁店，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人 体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚
