虾皮补充的钙质中元素钙的含量越高越好，奶制品、豆制品、芝麻等食品中元素钙的含量较高；如果选择钙片，推荐碳酸钙制剂；此外，钙被人体吸收还需要维生素D参与，因此，建议需要补钙的中老年人适当增加户外活动，多晒太阳，使体内维生素D水平增加，从而促进钙的吸收。虾皮生晒虾皮：个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满。熟煮虾皮：色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。生晒的不添加盐，将小虾直接晾晒
