德县斋清真扒鸡制作之毛鸡采毛毛鸡的采毛? ? ? 采三把毛：左手抓鸡，左手大拇指和食指抓住两鸡翅，右手用小棍轻击毛鸡头部、致昏后鸡全身毛都咋起正适宜。击重了会将鸡打si，成为死毛，发硬；击轻会不昏，乱动；采行时左手抓鸡，抓住两鸡翅，让鸡背朝上，右手采毛。右手不能沾水、不能沾血。采三把毛主要是尾巴、脊梁背、脖子毛。单只采下三把毛后按原位置平放
