人的胆固醇2/3由体内制造，l／3是从饮食中获得。所以要降低胆固醇，饮食必须合理。其原则是：碳水化合物占50%～55%，蛋白质占10%~20%，素食代餐效果，脂肪占30%，在这30%中，动物脂肪不超过1/3，尤其是猪肉类脂肪不可过多。吃入的胆固醇较好不超过300mg。在我们的日常膳食中，蟹黄、虾、动物内脏等都含有多量的胆固醇，不宜多吃，更不可经常吃。此外要吃抑制胆固醇合成的食物，如黄豆及豆制品、蔬
