从超市买回家的很多海鲜都是冻海鲜,夏天还可以,南美白虾的价格,拎到家基本都已经融化了,冬天就有点麻烦了。虽然像海鲜大礼包有部分产品是冻海鲜,为的是保存海鲜的新鲜度,但是一部分人随意解冻,冰冻的海鲜在解冻的时候也是有很多讲究,缓慢解冻、温度均匀适当。海鲜解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能恢复而变成汁