吉利丁有这么多作用，我该如何控制它在各个产品中的威力呢？ 这里不得不亮出让脑汁都发干的干货： 一个很的名词：冻力值（Bloom）冻力值是吉利丁的强度表示，也就是吉利丁溶液的凝结能力，用Bloom/g值表示。冻力
