这道农家风味的小炒鸡，在土菜馆里具有很高的人气。做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。每次餐桌上有道菜，冷冻三黄鸡，米饭总是要多添一碗呢。三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火
