怎么减少顾客催单？顾客来店里吃饭，自助餐饮预订电话，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，自助餐饮推荐，这样给顾客一个“数”，自助餐饮，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。高峰期的时候一定要保证巡台的频率，自助餐饮培训，不要因为太忙而忽略了巡台，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以催一下出品间的
