论餐饮回归传统，回归健康“民以食为天”道出了先人对食物的崇拜，也道出了先人们对生存的追求，更体现了古时食物的供给不足和人们对食物的重视。人对于食物有“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的说法，与现代营养学强调的食物多样性相吻合。从“谷”“畜”“果”“菜”中，我们可以看到，其中的四分之三是植物，显示了人传统上以植物性食物为主，油吃得少的特征，与现代饮食习惯形成了鲜明对比，恰好告诉我们现
