山东省逆境植物重点实验室（依托山东师范大学）孙伟博士介绍，藜麦虽然叫做麦，其实与灰灰菜、菠菜等同为藜科。藜麦原产自南美洲，主要生长在海拔2000米地区，是目前已知的植物界全蛋白谷物，单体植物即可满足人类基本营养需求的植物，由于其高昂价格和对气候条件的要求极为苛刻，被誉为“超级谷物”和“印加黄金”。粮农组织推荐藜麦为适宜人类的全营养食品。目前，美国、日本、加拿大等发达都在开展藜麦产业化研究，2008
