做餐饮你该如何避免顾客造成浪费自助餐给了钱任吃，这样肯定会造成一定浪费的。很多自助餐餐厅规定食物剩下超过多少就罚钱。但是这样的规定很容易得罪顾客，并且很多时候服务员也不好执行。那么，如何避免顾客随意浪费而增加成本呢？这里有三个小技巧：1、缩小自助餐厅碗碟的容积。 ?就是碟子和碗，都尽量小一点，这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物，一来可以使浪费减少，二来可以帮
