一、原辅料要求1.黑糯米：支链淀粉含量占总淀粉的90%以上。2.酿造用水：保护范围内涟江流域地下水，水质符合相关饮用水要求。3.糖化发酵剂：黑糯米酒根霉曲，糯米酒，糖化率大于33%。惠水黑糯米酒产地范围内的生产者，可向贵州省惠水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，糯米酒代理，报质检总局核准后予以公告。惠水黑糯米酒的法定检测机构由贵州省质量技术监
