重庆麻辣小面的油辣子这么做，包你吃了立刻爱上小面麻辣小面是重庆小面中传统、基本、经典又非常受欢迎的一款素小面。对于重庆人来说，这碗面正是检验一家重庆小面馆是否正宗的一碗面。北方人做面，注重的是面条，山东面条机，而重庆人做面，注重的是调料，重庆小面的调料重要就是油辣子。油辣子制作：所选辣椒应为当年的新做干辣椒，根据各地方口味不同选择合适辣味的辣椒，重庆小面面条机，如石柱红、二荆条、灯笼椒或者小米辣、
