重庆麻辣小面的油辣子这么做，包你吃了立刻爱上小面麻辣小面是重庆小面中传统、基本、经典又非常受欢迎的一款素小面。对于重庆人来说，这碗面正是检验一家重庆小面馆是否正宗的一碗面。北方人做面，注重的是面条，山东面条机，而重庆人做面，注重的是调料，重庆小面的调料重要就是油辣子。油辣子制作：所选辣椒应为当年的新做干辣椒，根据各地方口味不同选择合适辣味的辣椒，重庆小面面条机，如石柱红、二荆条、灯笼椒或者小米辣、朝天椒、新一代，一般用3-5种，分别起到提辣、提香、提色的作用。
（4）将自制冷面汁放入容器内，加入凉水300克、酱油、味精、辣椒油、香油调匀。（5）冷面挑入2只碗内，分别放上牛肉片、半个鸡蛋、香菜段、辣白菜、芝麻仁，浇入对好的汤汁即可食用。提示：1、冷面煮制时不能过火。泡冷面的浓汁和水要提前放入冰箱内镇凉。2、制作冷面时还可配上其他的泡菜，或黄瓜丝、梨片等。另附：关于正宗朝鲜冷面制作技术参考资料：制作方法可以分为四步：一是先制作酱料。具体方法是：将辣椒面30克，酱油、葱花、蒜泥、芝麻盐各15克，芝麻油、韩国辣椒酱各10克，姜汁酒5克调匀。镇江的锅盖面镇江“锅盖面”，又称伙面，被称为江南的“一面”。汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠，是镇江家喻户晓的面食。以的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。四川的担担面担担面有着四川的风味，几百年前，挑着担子的小贩在扁担一头装着个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，面条机，一格炖鸡；另一头装的碗筷、调料和洗碗的水桶。边走边吆喝“担担面——担担面——”。面条细滑，辅以红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，尝起来油香麻辣~我们大学的食堂有一家卖担担面的从三个学期从六块涨到了九块，去买的人依然络绎不绝的。 瑞丰电器(图)-面条机-山东面条机由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.1688.com）是从事“商用豆浆机,绞肉机,榨汁机,打蛋器,电烤箱,食物料理机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：田凤威。 产品：瑞丰电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
