使用切菜机前的注意工作1、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。2、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用3、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。4、加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具...用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调
